Le Riverain et sa terrasse
Un décor élégant et accessible, à l’instar de la cuisine du Riverain
Côté foyer ou côté lac, installez-vous confortablement à l’une de nos tables. Vous préférerez peut-être profiter de la terrasse ombragée, ressentir la brise légère du lac à deux pas de votre table. Une agréable mélodie jouée au piano, des plats qui apparaissent comme autant d’œuvres d’art. Le Riverain ravit tous les sens, sans prétention, avec toutes ses petites attentions.
Destination de choix des épicuriens, le restaurant propose une fine cuisine du terroir influencée par les produits locaux que la nature offre au gré des saisons. À la carte régulière qui évolue au fil des saisons (et même pendant la saison, puisque Steeve Rondeau, notre chef, adore la diversité), s’ajoute le menu découverte qui est en constante évolution.
Notre chef, Steeve Rondeau
« Je suis amoureux des saveurs franches, sans camouflages. Que du vrai. »
Le processus de Steeve Rondeau et de son équipe pour vous offrir le meilleur des plaisirs de la table est simple; les goûts, l’instinct et les saisons. Ceci dit, c’est tout un art que de marier les inspirations. Steeve s’entoure ainsi d’experts et de mentors selon les apprentissages qu’il souhaite faire profiter à sa clientèle.
Clientèle de plus en plus diversifiée, les gens apprécient l’approche à la fois décontractée et haut de gamme du Ripplecove, approche que le chef aime reproduire dans sa cuisine, et qui se ressent jusque dans la salle à manger.
« Ici, c’est le dépassement de soi. Je vais terminer ma carrière ici, puisqu’il y a beaucoup de place pour créer, avec mon équipe. »
Steeve possède plus de 30 ans d’expérience dans quelques-unes des meilleures adresses au Québec. Il invente des recettes au Riverain depuis 2015.
Notre sommelière, Joanie Métivier
En plus d’être sommelière, Joanie Métivier est auteure et chroniqueuse. Elle préfère toutefois le contact direct de son travail au Ripplecove et aime comprendre ce qui plaira aux clients et saura complémenter leur choix de plat.
Un verre sur la terrasse, avant de passer à table?
Le Riverain est ouvert au public, vous pouvez donc profiter de l’ambiance et de notre table même si vous n’êtes pas clients de l’hôtel. C’est une excellente façon de nous découvrir ou d’impressionner vos invités.