La région des Cantons-de-l’Est regorge de producteurs locaux passionnés. Que ce soit pour le fromage, la bière, les légumes, le vin ou l’élevage, il est assez bucolique de se transporter dans cet univers culinaire, à travers la région, en moteur ou à vélo.

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Les Cantons-de-l’Est sont connus pour leur beauté naturelle et pour leur abondance d’activités de plein air, y compris la pêche! Ici au Ripplecove, la pêche fait partie du patrimoine et de l’histoire de l’hôtel, ayant débuté ses activités en 1945 comme maison de pêche!

«À l’origine, c’était la pourvoirie d’Archibald et Elizabeth Stafford : on allait au “ Cove ” pour pêcher et faire la fête », raconte le directeur de l’établissement, Mamadou Sow. C’était effectivement le lieu de rendez-vous de l’élite des Townships, appâtée par la truite arc-en-ciel, le brochet, la perchaude et une histoire de pêche miraculeuse qui faisait miroiter des prises de 30 livres ! Une destination était née…