Restaurant Le Riverain

Gagnant du prestigieux prix Quatre Diamants CAA-AAA pour sa fine cuisine, le restaurant Le Riverain a su transformer la cuisine raffinée afin que l’expérience culinaire aille au-delà des plaisirs révélés au cours d’un repas. Les invités dégustent notre savoureuse cuisine du terroir évolutive dans une atmosphère romantique et intime.

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  • Menu Petit-Déjeuner

    Bonjour!

    Nous prenons le soin de travailler avec les producteurs de la région afin de vous offrir des produits frais de première qualité. Nous sommes  toujours heureux de recevoir vos commentaires.

    Pour ensoleiller votre journée

    • Gruau10
    • Parfait au yaourt12
    • Bagel fromage à la crème et saumon fumé17
    • Petit-déjeuner continental15
    • Panier de viennoiseries 10
    • Bol de baies 10

    Les tentations

    • Œufs bénédictines sur muffin anglais, épinard, hollandaise, jambon, ou saumon20
    • Œufs brouillés avec truffe noire, ciboulette, pain grillé18
    • Les œufs à votre goût : tournés, pochés, brouillés…18
    • Brioche dorée avec orange confite, orange fraîche, quinoa croustillant et crème sure à la lime 18
    • Crêpe avec crème cuite à la lime, noix de coco et framboise 18
    • Omelette avec tomate, jambon, champignon et fromage18
    • Croque-Madame sur bagel, jambon, fromage de La Station, oeuf18
    • Poutine déjeuner avec deux Œufs à votre goût, armillaire sauté, fromage en grain, pomme de terre, sauce hollandaise et bacon maison20
    • *Ces plats sont disponibles en option sans gluten
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  • Menu Déjeuner

    MENU DÉJEUNER

    « Le restaurant Le Riverain réalise une cuisine sans fioritures, d’un luxe non tapageur, dans le respect inconditionnel de la tradition qui combine avec brio classicisme et modernité.

    L’excellence de sa cuisine repose sur la sélection des meilleurs produits des Cantons-de-l ’Est, et servis avec imagination pour satisfaire les gourmets, ceux qui aiment retrouver les saveurs justes et vraies des produits d’exception. »

    Entrées

    • Soupe du jour10
    • Effiloché d’agneau, purée de cèleri rave, champignon et sauce à l’oignon brûlé14
    • Salade de quinoa avec pomme, chou frisé, vinaigrette à l’huile de cameline et jus de citron 12
    • Croquette de poisson, sauce gribiche, zest de lime 14

    Plats Principaux

    • Poulet braisé, velouté de volaille, pâte feuilleté, carotte, pois et céleri 22
    • Saumon, riz sauvage et légumes poêlés glacés au miso 20
    • Canard confit laqué au gin, purée de courge rôtie et choux de bruxelle22
    • Burger de filet mignon de bœuf, tomate, oignons caramélisés et bacon. Servis avec frites maisons et mayonnaise au chipotle fumé19
    • Salade verte, fenouil croquant, fruits frais et flanc de porc braisé18

    Les desserts

    • Trio de sorbet et glace maison9
    • Dessert du jour11
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  • Menu Dîner

    MENU DÎNER

    Ma cuisine est avant tout un pont.

    Un lien entre vous et nous, entre la terre et ses produits, entre vos traditions et nos découvertes. Dégustez chaque plat comme on tourne les pages d’un livre; tendez l’oreille aux notes des saveurs de notre region et accordez-nous le plaisir de vous surprendre.

    C’est avec une joie sincère que je vous souhaite un bon appétit.

    Joris Larigaldie – Chef exécutif

    Entrées

    • Soupe de courge d’automne avec choux frisé, crème fouettée aux 5 épices boréales, beurre noisette et oignon brûlé18
    • Foie gras grillé avec pommette confite, sirop de bouleau, endive et aubergine rôti24
    • Ris de veau avec Betterave, sureau et riz sauvage20
    • Caille avec céleri-rave cuit en croute de sel, mûre, jaune d’œuf à l’épinette18
    • Boudin de pétoncle aux cèpes, crème sûre au foin, pomme, jerky de bœuf au genévrier, et huile de pruche22

    Plats principaux

    • Ratatouille avec Babaganoush, haricot blanc, tomate cerise, courgette, ail rôti et poudre de poivron rouge38
    • Flétan avec fenouil, navet, oignon vert et pommes verte42
    • Pintade avec tarte à la carotte, brocoli et jus de noisette42
    • Magret de canard avec persil racine, moutard maison au citron, pesto de persil et poire 44
    • Filet de bœuf fumé au foin avec bœuf braisé, courge musqué, salicorne, champignon rouge vin44

    Les Desserts

    • Mangue parfait, sablé breton au chocolat, ananas, meringue à la lime et noix de coco14
    • Panna cotta avec chocolat blanc fumé, tuile de cacao, pomme d’été caramélisée. Gâteau au mélilot14
    • Sorbet à la cerise avec clafoutis à la mirabelle, cerise confite, fraise et mûre14
    • Chocolat au lait crémeux avec dacquoise aux noisettes, gel de framboise, glace aux pacanes et sel de mer16
    • *Une sélection des meilleurs fromages au lait cru et pasteurisés du terroir19
    • Supplément de Table d'hôte8
    • Votre serveur se fera un plaisir de vous décrire la sélection du soir
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  • Menu Bar

    Bar

    Ancré au port de ses traditions et suivant le rythme des vagues de modernité, le bar-terrasse du Riverain vous offre l’occasion  de découvrir sa précieuse réserve d’alcools et vins soigneusement agencés avec les saveurs des délices du terroir.

    Délices culinaires

    • Assiette de charcuterie maison et condiments 18
    • Assiette de fromages du Québec18
    • Guedille de homard, salade verte et frites maison 22
    • Burger de filet mignon de bœuf, tomate, oignons caramélisés et bacon. Servis avec frites maisons et mayonnaise au chipotle fumé19
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